Efterhånden som vejret bliver varmere, bruges køleskabe oftere. Det er dog vigtigt at vide, at køleskabe kun forlænger fødevarens holdbarhed; de er ikke idiotsikre "pengeskabe". Hvis maden opbevares for længe, vil den miste sin oprindelige friskhed, smag og næringsværdi. Dette skyldes, at bakterier og vira kan være blevet introduceret, da maden blev anbragt indeni. Temperaturen i et køleskab er ikke nul grader Celsius, hvilket tillader mange patogener at lure og formere sig hurtigt, hvilket forårsager skimmelsvamp, fordærv og forfald. Derfor bør følgende forebyggende foranstaltninger træffes:
1. Mad i køleskabet skal være ren og sikker. Frugt, grøntsager og andre råvarer skal vaskes og drænes, før de lægges indeni. Rå fisk og fjerkræ skal renses og vaskes grundigt med rent vand, inden de lægges i køleskabet.
2. Efter en til to ugers brug skal du tørre køleskabet af en eller to gange med en blød klud fugtet med varmt vand. Brug ikke vaskemiddel, skurepulver eller benzin til at tørre det af.
3. Opbevar ikke rå og kogt mad i samme beholder. Rå grøntsager og frugter bør ikke komme i kontakt med råt kød eller fisk for at forhindre bakteriel forurening.
4. Efterlad lidt mellemrum mellem madvarer placeret i køleskabet. Placer dem ikke tæt mod venstre, højre eller bagvæg for at tillade kold luftcirkulation. Overfyld ikke køleskabet.
5. Minimer tiden og hyppigheden af at åbne køleskabsdøren for at reducere indtrængen af udendørs varme. Efter min erfaring bør mad, der opbevares i køleskabet, generelt ikke opbevares i mere end fem til syv dage. Mad, der viser tegn på skimmelsvamp, fordærv eller dårlig-smag, bør ikke spises.
6. I varmt sommervejr bør kolde drikke, frosne drikkevarer, frugter og madvarer taget fra køleskabet have lov til at stå ved stuetemperatur i et stykke tid før indtagelse for at undgå pludselig udsættelse for kulde, som kan forårsage mavesmerter, enteritis, diarré eller forværre eksisterende tilstande såsom hypertension, koronar hjertesygdom eller slagtilfælde. Dette er især vigtigt for ældre og børn.
7. Placeringen af køleskabet er også vigtig. Generelt bør følgende to punkter tages i betragtning: Når du placerer køleskabet, skal du efterlade 5-10 cm plads på begge sider, 10 cm over og 10 cm bagved for at hjælpe med varmeafledning. Placer den ikke i nærheden af apparater som stereoanlæg, fjernsyn eller mikrobølgeovne, da varmen, der genereres af disse apparater, vil øge køleskabets strømforbrug.
